El plátano es una fruta particular en cuanto a composición nutricional, pero muy rica en beneficios para la salud. Cuando todavía está ligeramente verde, es incluso apto para determinadas dietas de adelgazamiento. Admitamos que es mucho más agradable degustarlo cuando está muy suave y tierno en boca. Excepto que a veces resulta frustrante esperar a que su textura se vuelva realmente tierna. Sin embargo, y dependiendo de lo que quieras, existen algunos consejos efectivos para ralentizar o acelerar el proceso de maduración. ¡Averiguar cómo!
Como la mayoría de frutas, cuanto más maduro está el plátano, más dulce es su sabor, su tierna textura y su intenso sabor. De hecho, cuando madura concentra más azúcares naturales. También es más alto en calorías y una fuente inmediata de energía, mientras que los plátanos aún verdes ofrecen más almidón y fibra, así como una mayor saciedad a largo plazo.
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Pero, a diferencia de otras frutas que ya no se comen cuando
se pudren, el plátano más negro y blando sigue siendo útil, al menos en
términos culinarios. Sin embargo, mucha gente prefiere disfrutarlo mucho antes
de que llegue a este punto de máxima maduración. Pero también prefieren evitar
que quede demasiado verde, áspero y algo insípido. Entonces, ¿cómo se llega al
término medio? ¿Le resulta difícil encontrar el plátano perfecto que se adapte
a sus gustos? La tarea no es sencilla, pero tampoco imposible. Es sólo una
cuestión de organización y buenos reflejos.
¿Cómo acelerar la maduración de los plátanos?
En esta época de calor, ¿te gustaría refrescarte más a
menudo con un batido de plátano helado? Pero para que quede delicioso y dulce
no se trata de utilizar esta fruta hasta que esté lo suficientemente madura,
porque el sabor en boca no será el mismo en absoluto. Esto es bueno, te vamos a
revelar algunos consejos rápidos y sencillos para acelerar esta maduración.
1. No guardes los plátanos en el frigorífico
esta es una regla
ya conocida, no guardas esta fruta en el frigorífico, sobre todo si quieres que
madure bastante rápido. Generalmente, los profesionales almacenan los plátanos
en salas con temperatura controlada, entre 10 y 20°C.
2. Aprovecha la temperatura ambiente
cuando hace calor, los
plátanos maduran solos, incluso durante la noche. Coloca esta fruta en una zona
cálida y que reciba suficiente luz solar. Es incluso mejor si el ambiente
natural es húmedo y con buena ventilación.
3. Guarda tus plátanos en una bolsa de papel (o incluso de periódico)
el etileno que desprende el plátano acelerará su maduración. Dentro
de la bolsa o envuelto en periódico, concentrará este gas y creará un ambiente
más cálido que hará que se dore más rápidamente. Guarde los plátanos cerca de
otras frutas: las manzanas en particular o incluso las peras pueden ayudar a
que maduren más rápido. Mantenlas juntas, preferiblemente si las manzanas ya
están un poco maduras, ya que emitirán más etileno.
4. Utilice el horno
este método es menos conocido, pero sigue
siendo muy inteligente. Si estás planeando hacer una tarta o un postre especial
y necesitas que los plátanos maduren en tan solo unos minutos, ¡el horno es tu
mejor amigo! Lo único que tienes que hacer es asarlos (sin pelarlos) en el
horno a 160°C durante 20 a 30 minutos, al menos hasta que estén bien oscuros.
Eso sí, si no quieres que se doren tanto, sólo tendrás que reducir un poco la
temperatura y el tiempo de cocción. Echa un vistazo al horno con regularidad y,
al tacto, sentirás si son adecuados para ti o todavía no.
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¿Cómo conservar mejor los plátanos para que no maduren demasiado rápido?
Ahora que ya sabes cómo acelerar la maduración de los
plátanos, te revelaremos algunos métodos óptimos para conseguir el efecto
contrario. Como se mencionó anteriormente, el calor ayuda enormemente a que
maduren rápidamente. De hecho, el período estival es muy favorable. Lo que
puede molestar a cualquiera que quiera conservar sus plátanos por más tiempo.
Durante las épocas de calor, es más difícil conservar esta fruta en casa
durante varios días. ¿Cómo evitar que los plátanos se empapen demasiado pronto?
En primer lugar, lo más lógico es evitar todo lo mencionado anteriormente.
Además, se debe considerar lo siguiente:
1. Evite las altas temperaturas
A partir de una temperatura ambiente de 20°C, los plátanos madurarán y se ablandarán muy rápidamente. Y recuerda que cuanto más cálido sea el ambiente, más rápida será la maduración.
2. No almacenar los plátanos con otras frutas o verduras
Es mejor conservarlos en un lugar aislado, lejos de otros alimentos que puedan perjudicar su conservación, en particular frutas climatéricas como manzanas o peras.
3. No almacenar los plátanos con otras frutas o verduras
Es mejor conservarlos en un lugar aislado, lejos de otros alimentos que puedan perjudicar su conservación, en particular frutas climatéricas como manzanas o peras.
4. Los plátanos se conservarán más tiempo en un lugar ventilado
Con baja humedad ambiental y en la oscuridad. Manténgalos alejados de la luz solar directa y de luces eléctricas que puedan proporcionar calor.
5. Colócalos en film transparente en lugar de en una bolsa de papel
Utiliza este truco envolviendo el extremo del manojo en film plástico o con cinta adhesiva.
6. Lo mejor es guardarlos en el frigorífico
en cuanto sientas que los plátanos empiezan a dorarse ligeramente o a ablandarse poco a poco, puedes refrigerarlos para que duren más.
¿Por qué ponerles aluminio a los plátanos?
¡Envolver los tallos de plátano en papel de aluminio también
es un gran consejo para conservarlos por más tiempo y evitar que maduren
demasiado rápido!
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