Muchos de nosotros tenemos paquetes de carne bien congelada para usar en las semanas siguientes. Pero antes de cocinar, primero es importante descongelar este tipo de alimentos utilizando un método que sea seguro para la salud para evitar posibles intoxicaciones alimentarias. Entonces, veamos cómo descongelar la carne correctamente.
¿Cómo descongelar carne con o sin el microondas?
Los 3 métodos recomendados por las autoridades sanitarias.
¿Utiliza agua caliente para descongelar rápidamente la carne o deja un paquete en el mostrador todo el día? ¡Dos muy malas ideas! De hecho, ninguno de estos métodos se considera seguro para los humanos. Los alimentos cárnicos deben mantenerse a una temperatura específica durante la "descongelación profunda". Tan pronto como comiencen a descongelarse y superen los 4,5 °C, las bacterias que pueden haber estado presentes antes de la congelación pueden multiplicarse. Para evitar la intoxicación alimentaria, estos son los 3 métodos seguros recomendados por el Departamento de Agricultura de Estados Unidos:
1. Nevera
Aunque este método lleva mucho tiempo, se
considera que es el más inofensivo para la salud humana. Después de
descongelarlos en el refrigerador, los alimentos como la carne molida, las aves
y los mariscos conservan su buena calidad durante 1 o 2 días antes de
cocinarlos. Asados, chuletas y bistecs de res, cerdo o cordero toman de 3 a 5
días. Las carnes descongeladas en el frigorífico se pueden volver a congelar
sin cocinarlas, pero se puede producir una pérdida de calidad.
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2. Agua Fría
Este método es más rápido que el método del
refrigerador, pero requiere más vigilancia. ¿Por qué? En primer lugar, los
alimentos deben colocarse en una bolsa o envoltorio de plástico resistente al
agua. De lo contrario, las bacterias presentes en el aire o el ambiente pueden
contaminar la carne. Y segundo, la envoltura de plástico debe sumergirse en
agua fría del grifo y cambiarse cada 30 minutos. Esta descongelación completa
requiere una cocción inmediata. No se recomienda volver a congelar la carne
cruda previamente descongelada.
3. Microondas
Si usa el método de microondas, la carne
debe cocinarse inmediatamente después de descongelarla, ya que algunas partes
pueden calentarse y comenzar a cocinarse durante el proceso de descongelación.
No es posible volver a congelar la carne después de descongelarla en el
microondas.
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