Hoy te mostraremos cómo hacer ajo en escabeche que te servirá como un poderoso antibiótico natural contra el resfriado y la gripe. También puede ayudarlo a combatir casi cualquier infección debido a sus propiedades antiinflamatorias.
¡Vamos a empezar!
Receta casera de ajo en escabeche
Necesitará los siguientes ingredientes:
- Una taza de vinagre blanco destilado
- Una cucharadita de sal marina o sal del Himalaya
- Una cucharadita de tomillo seco (puedes usar tomillo fresco)
- 5-6 granos de pimienta
- Unos dientes de ajo pelados
Preparación:
Primero, en una cacerola pequeña calienta el vinagre, y en
ella agrega la sal. Luego, agregue el tomillo y los granos de pimienta, y
vierta caliente sobre los dientes de ajo que ha apilado densamente en un frasco
de vidrio pre-esterilizado.
Cierre bien el frasco y manténgalo a temperatura ambiente
hasta por dos meses. Este ajo en escabeche es mejor si lo comes como ensalada
con aperitivos fríos, pero puedes encontrar libremente otros propósitos
creativos. Nuestra recomendación es comer al menos un diente con su almuerzo.
Al fermentar el ajo se potencian sus propiedades curativas.
El ajo en escabeche contiene una gran cantidad de peróxido de hidrógeno que se
produce durante su fermentación. El peróxido de hidrógeno es popular por sus
propiedades antibacterianas y antifúngicas.
Durante la fermentación, los aminoácidos y el azúcar son
consumidos por la bacteria beneficiosa que hace que el ajo en escabeche sea
adecuado para personas con diabetes. Como cualquier otro alimento fermentado,
el ajo en escabeche contiene ácido láctico que le da un sabor fresco y amargo.
Sin embargo, este ácido es muy beneficioso para una digestión saludable.
Con todo, el ajo en escabeche o fermentado es excelente para la salud en general y es fácil de preparar, lo que lo convierte en un gran aliado durante el invierno.
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